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提子烫面戚风卷的做法

2019年05月14日 栏目:旅游

提子烫面戚风卷的材料鸡蛋相克食品5个低筋面粉65g油50g牛奶相克食品60g白糖相克食品100g淡奶油100g提子干适当 提子烫面戚风卷

提子烫面戚风卷的材料鸡蛋相克食品5个低筋面粉65g油50g牛奶相克食品60g白糖相克食品100g淡奶油100g提子干适当 提子烫面戚风卷的做法图片步骤,怎样做提子烫面戚风卷好吃?

将牛奶倒进盆里加入油

加入20g白糖1起拌匀

将盆放在电磁炉上加热到沸腾状态,然后关火不停摇晃,直到不烫为止

面粉筛入盆里用刮刀翻匀成烫面团

蛋黄倒进面团里用橡皮刀从底部向上翻搅拌均匀放进冰箱

60g白糖分3次加入蛋白打到干性发泡状态

取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀

将蛋糊全部倒进蛋白里从底部向上翻拌均匀

烤盘里放上油纸洒上适当的提子干

倒入面糊,用刮片抹平后振出大气泡

放入预热好的烤箱中下层,上下火,180度,15分钟左右

将烤好的蛋糕趁热撕去油纸后翻转过来

奶锅里倒入淡奶油加入白糖煮开后放凉

将放凉的淡奶油涂抹在蛋糕上

下端拉1刀,但不要切断,然后将蛋糕卷起来放凉切片便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、加热到沸腾的液体必须要摇晃到不烫才筛入低粉

2、装蛋清的容器必须是无油无水而且没有1丝蛋黄,否则很难打发

3、蛋黄糊和蛋白拌匀时必须从底部向上翻,就像炒菜那样,否则会有很多气泡

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