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年终盘点2015年北京餐饮O2O十大热门

2019年01月11日 栏目:故事

2015年,是餐饮O2O的萌芽年。众所周知,2015年的O2O战争非常激烈,尤其是面对资本寒冬、餐饮企业的倒闭潮,转型之路已经迫在眉睫。然而

2015年,是餐饮O2O的萌芽年。众所周知,2015年的O2O战争非常激烈,尤其是面对资本寒冬、餐饮企业的倒闭潮,转型之路已经迫在眉睫。然而,也就是在这一年,北京的哗啦啦SaaS餐饮软件、U味儿、笨熊造饭、哲哥小面……这些企业在向市场传递正能量,启发餐饮O2O行业的觉醒。以下是餐饮O2O之道盘点出来的北京餐饮O2O市场在2015年不得不提到的十大热门人物。

大刚:餐饮企业数据运营和积累意义

大刚,本名冯刚。他十五年的从业经验中经历过麦当劳、小肥羊、百胜、和金百万……从不同企业、不同岗位的快速成长中,他对餐饮企业的运营和数据积累分析有丰富经验。由于长期混迹于各类餐饮及O2O圈子,他的众多精辟论点及对于行业的深度观察也让他身边聚集了大批餐饮精英。大刚的数据餐饮世界无比精彩。

热辣壹号华北总经理郑嘉:明星餐饮背后那些事

郑嘉,湖南长沙人,现任热辣壹号华北总经理。他学广告设计出身,97年毕业之后进入广告公司,1998年开始进入百胜,经历过湖南牛的中餐连锁企业金牛角王,在销售软件行业做过销售。十几年的餐饮从业经历,一路辗转从长沙到北京,从新辣道市场行销经理到热辣壹号华北总经理,他一直身上有湖湘文化敢闯敢拼的强烈气质,也有江湖英雄独有的义气豪情。

笨熊造饭王亚军:外卖餐饮O2O的趋势与未来

他十六岁走上社会,当同龄人还在学校里享受笑声朗朗的青春时光,他在北京一家山西刀削面里当服务员,经历北漂的异常艰辛。他是届EMBA学员,2015年1月成立的笨熊造饭的天使轮融资高达一千万元,未来还在不断成长升值。

他的人生经历让他有远胜于同龄人的成熟。他们选择的是前所未有的商业模式,他们在一步步向前探索时,这种后无来者的创新就注定会有挑战。他说会一步步踏踏实实走下去,而我们也在期待着这种商业模式带来的革新和惊喜。我们期待笨熊造饭王亚军的外卖O2O商业王国。

余奕宏:传统餐饮企业如何实现互联+

余奕宏,广告人、自媒体人。十六年广告行业经验,三年前开始进入社交络行业,经过几年的实践,他深刻认识到社交络对于中小企业品牌传播和与消费者沟通互动的价值,这也让他深深地迷上了粉丝经济。

他认为这是一个比拼粉丝质量的年代,一个比拼粉丝社群集结能力,凝聚能力,调动能力的年代;是品牌与品牌之间、粉丝与粉丝之间,社群与社群之间打群架的年代;粉丝经济是滚雪球经济,是核裂变经济,是倍增经济。一开始点点滴滴,接着细水长流,再然后波涛汹涌,惊涛骇浪!2014年1月开通行者奕宏公众号,创办了训练营——8小时打通粉丝经济、创立中国新餐饮俱乐部——失控互联餐饮俱乐部。他对餐饮行业粉丝经济和社群经济的探索已经在业内赢得极高的知名度。

乔赢:餐饮O2O助力红高粱重塑辉煌!

乔赢,红高粱烩面品牌创始人。红高粱电影里,在黄土高坡上,黄沙漫天。这些黄沙就是土地,是中华民族的实地所在,是它们孕育了我们。张艺谋用泼墨式的表象风格向它们表达着热爱之情。乔赢的红高粱烩面则见证了中国餐饮行业起起伏伏。作为中原商战中的传奇人物,具有白手起家、大起大落的商界人生,导演了轰动世界的“红高粱现象”,不用分文打造了让世人皆知的中式“红高粱”快餐品牌,曾挑战麦当劳、开创中式快餐连锁之先河。如今历经近20年积淀,红高粱已是无价之宝。乔赢通过餐饮O2O重塑红高粱辉煌!

吃相肥鱼杨铁锋:餐饮品牌策划与经营方略

杨铁锋1992年从政府机关下海经商,1997年之前做生物制药。从1998年开始进入餐饮行业,开始时发现经营非常艰难,在经历了一段时间的艰苦摸索之后,慢慢将以前所学的市场营销知识融合进入了餐饮。他曾在1998年时开创了鱼锅饼子这个品类,现在这个品类在大连非常普遍。在鱼锅饼子非常受欢迎之后,陆陆续续给其他餐饮企业做策划、咨询,也就是从那个时候开始,对餐饮的领悟从浅到深。2000年开始了专业餐饮策划工作,截至目前为全国300多家餐饮企业提供经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、管理培训、营销推广等帮助,效果明显。

2011年,杨铁锋在北京注册沣之道餐饮咨询管理有限公司。所谓沣之道,沣者,水与丰也。杨铁锋认为餐饮是水和粮食紧密关联的行业,沣能为餐饮企业带来好运气。沣之道,也就是餐饮创富之道。2014年杨铁锋为包括吉妒啦自助烤肉店、头一锅单县羊肉汤、蚌蚌火锅店、秦火火肉夹馍、楚湘苑火锅店、成状元米线连锁店等在内的十几个餐饮品牌做了系统的解决方案,而其中让杨铁峰得意的就是自己创建的吃相肥鱼。餐饮品牌策划与经营方略该如何做?杨铁锋的餐饮世界里能详细解读。

哲哥小面王喻哲:餐饮O2O时代的连锁加盟该如何做?

哲哥,本名王喻哲,哲哥小面创始人。哲哥小面拥有时尚的品牌形象,高格调的店铺装修、标准化的生产配送系统、整套的连锁管理体系、互联化的品牌推广策略,致力于将品牌在餐饮O2O时代打造成为中国小面,让传统小面店在餐饮O2O时代具有更强的链接属性,成为年轻人的时尚社交聚集地。哲哥小面的目标是3年做到500家连锁加盟店,哲哥有一整套完整的体系和计划去实现这个目标,并且这个计划得到了许多餐饮人的认可。

餐饮未来是一个快节奏竞争时代,餐饮O2O连锁加盟趋势明显,强大的混战时代来临。与此同时,社会环境,营销环境等均不断涌现出无数新工具、新理念,这都是餐饮企业需要时刻关注的。餐饮企业在时刻洞察着行业市场,关注餐饮O2O连锁加盟动向和策略,如此才能方寸之间游刃有余,融入大时代。餐饮O2O时代的连锁加盟该如何做,互联思维思考传统行业,用迭代化的进程进化产品,用资本战略定义新的传统行业,从股权结构到合伙人划分,从产品思维导互联思维,从年代表达方式到结构自我重建思维结构,从基础财务模型到资本扩增基点和爆炸,哲哥小面王喻哲完整诠释了餐饮O2O时代的连锁加盟该如何做。

裴成辉:筷好味,如何成立半年估值超过金百万?

U味儿的前身筷好味宣布获得了知名投资人李丰发起的峰瑞资本的巨额投资。这笔融资将用于进一步升级技术服务平台,大力扩张市场用户规模,布局未来产业发展。2015年金百万旗下筷好味一经推出,其估值便超过了已经经营长达二十多年且非常成功的母公司。

在互联时代,变革传统餐饮商业模式的重任落在了餐饮O2O肩上。金百万是个提出“准成品”概念的餐饮企业,旗下的筷好味则是将通这些准成品重构餐饮商业价值链,改变消费者的生活方式。金百万集团旗下筷好味品牌负责人裴成辉解析这种的商业模式如何创造商业神话。

唯物精神CEO赵路:餐饮企业如何做好社群经济

赵路(八顿将军),唯物精神餐饮管理有限公司CEO。社群就是一群志同道合的伙伴基于共同的价值观、爱好、需求、标签而聚集在一起。移动互联时代背景下,社群被认为是未来商业的入口,而社群经济更被看做是未来的商业灵魂。餐饮APP创新、餐饮跨界、餐饮O2O、餐饮社群等话题都是这个行业发展所遇到的机遇与挑战。借助线下门店聚会交流的餐饮社群模式,这不仅是餐饮行业新的创业及交流形式,更主要的是满足了餐饮创业者对于行业知识了解的需要。很多餐饮商家也意识到了社群运营,希望通过做大做强餐饮社群经济,打造新的餐饮O2O商业模式。

王辣辣:餐饮跨界与社群经济

王辣辣为了将酸辣粉开遍全球,曾经辗转于四川、重庆、清迈……在她的当下世界里,人间关系是无限美好和谐的。当大家都为了做好一碗酸辣粉而共同努力而聚合,那么身边充满的就是正能量。那些餐饮业的辛劳,自然也可以被付之一笑。

在王辣辣的酸辣粉世界里,粉丝和餐厅成为一体。王辣辣以一颗热爱粉丝之心,将心思融于美食,创造出的餐饮社群充满生动感觉。对餐饮社群和跨界经营的把握度展现得淋漓尽致,兼具商业价值和友情价值,非常被市场看好。

结语:随着互联+餐饮的发展,越来越多的传统餐饮企业开始探索O2O成长之道,中国餐饮行业互联转型需求达到了前所未有的发展高度。当我们回望即将逝去的2015年餐饮O2O成长轨迹时总有一些人是我们不能忽略的。他们或是开辟了一个全新的行业,或是用行动诠释着自己对梦想的执着与理念。他们用自己的行动和智慧奠定了在这个行业的地位,也为餐饮+互联的实现树立了精神和现实的榜样。2016年的精彩在等待开启,让我们一起共同迎接。

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