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黑加仑小面包的做法_1

2018-11-08 09:31:18
黑加仑小面包的做法 “香软可口,黑加仑甜度适中,搭配面包不错。” 食材明细 主料 高粉 20g(汤种) 水 80g(汤种) 辅料 高粉 230g 糖 35g 盐 2g 牛奶 30g 酵母 4g 黄油 15g 黑加仑 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 黑加仑小面包的做法步骤 1汤种材料里的高粉加水,调匀 2开小火,让面粉糊化,做成汤种 3汤种放入面包机,再加入辅料里的所有材料(黄油和黑加仑除外),启动和面程序 4揉成光滑面团后,加入黄油继续和面 5直到面团呈扩展阶段,启动发酵程序 6面团发酵到两倍大,即可 7取出排气,分割,静止十五分钟 8滚圆面团 9擀成牛舌状 10放上黑加仑(黑加仑提前用水泡软) 11卷起面团,进行二发 12发酵到面包长大即可 13筛上面粉,用刀片割口 14170度,35分钟左右,烤好后,取出放凉 15非常软,好吃的黑加仑面包就做好了
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